需要的，豆腐是先泡好黄豆，然后打成浆水，过滤后烧开，稍微凉一会后放入石膏水稍微搅拌一下，让石膏水和浆水均匀混合就能形成豆腐花，想吃老豆腐就多放点石膏，嫩豆腐就少放点，等豆腐花成了凝固状态冷了后就可以装入豆腐盒，压成豆腐。
做豆腐要烧开的，不烧开是无法做成豆腐的。因为我们做豆腐时先把豆磨成豆浆，不烧开的豆浆虽然说也会沉淀，但不会粘合。如果不粘结起来，并借助压力，把水份压出，就无法形成豆腐。所以说做豆腐是一定要烧开的了。
做豆腐一定要要烧开啊！先焯水一遍，烧开去豆腥味。然后起锅烧油，用葱姜蒜炒香，放少许生抽老抽，再放点蚝油，倒清水（有高汤最好）烧开，放入焯好水的豆腐煮两分钟，水淀粉勾芡，撒点葱花，起锅！
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