江苏红烧鳝鱼的做法 红烧鳝鱼的做法

2024-04-30 1961 明贵知识网

1/8将鳝鱼洗净切段、葱切段、姜切片,倒入1汤匙黄酒、葱、姜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

2/8蒜拍碎去皮备用

3/8鳝鱼背上划几刀,使其煮时更入味。

4/8倒入适量油,入蒜、姜爆香。

5/8将鳝鱼炒制发白,沿着锅边一圈淋上1汤匙黄酒。

6/8盖上锅盖焖几秒,使黄酒在锅内蒸发

7/8开锅后转小火,撒入葱段、老抽、豆瓣酱、糖和适量清水,翻炒均匀,加盖转中火煮至汤汁粘稠,最后大火收汁即可

8/8撒上黑胡椒,用萝卜片和香菜装饰

江苏红烧鳝鱼的做法

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